広島県福山市南蔵王町1丁目6-7 フランス料理

ワインと料理をお気軽にお楽しみください

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西田英二

1971年生まれ
 
京都・大阪・東京のフランス料理店にてフランス料理の基礎を学び、1998年渡仏。
 
後3年間、パリの3ツ星レストラン Lucas Carton や2ツ星レストラン APICIUS をはじめ、リヨン、ブルターニュ、アルザスなど各地のレストランにて勤務。
 
2000年にスイスに渡り、2001年 Jet Lag (現在は閉店) スーシェフ(副料理長) として2年間勤務ののち帰国。
 
帰国後、福山市三吉町にて レストラン Chez Nishan (シェ西ゃん) を開て、店名を Jet Lag に変更し開店。
現在に至る。
 

 

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